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21Fév
2011

La recette « secrète » du Coca Cola enfin dévoilée ?


La recette du Coca-Cola est toujours secrète, près de 125 ans après son invention, et la station de radio qui pense avoir découvert la formule de cette boisson mondialement connue fait fausse route, a assuré mardi la société Coca-Cola.

Ce week-end, l'animateur de radio Ira Glass aurait donc, à l'en croire, levé le mystère en révélant aux auditeurs de "This American Life" que le Coca-Cola est composé d'huile d'orange, d'huile de citron, d'huile de muscade, d'huile de coriandre, d'huile de fleur d'oranger, de cannelle, d'alcool, de jus de citron, de vanille, de caramel colorant, de sucre et d'extraits de feuille de coca "qui contient une petite quantité de cocaïne". D'après lui, ce manuel de recette appartenait à l'origine à un ami de John Pemberton, le pharmacien qui a créé le Coca-Cola en 1886.

Pas le même goût qu'aujourd'hui

Ce mélange, a toutefois noté M. Glass, n'a pas le goût du Coca-Cola commercialisé aujourd'hui. "Ce qui ne signifie pas qu'il ne s'agit pas de la formule originale", a-t-il ajouté. Selon M. Glass, cette formule manuscrite a été découverte au milieu de documents appartenant à un pharmacien et publiée dans le quotidien Atlanta Journal Constitution en 1979.

Une "fausse route" pour Coca

La société Coca-Cola a toutefois démenti qu'il s'agisse de la recette de sa célèbre boisson, précieusement conservée dans un coffre-fort d'une banque d'Atlanta. "Beaucoup de personnes, y compris "This American Life", ont tenté de percer le secret de notre formule. Malgré tous leurs efforts, elles n'y sont pas parvenues", a déclaré une porte-parole de Coca-Cola, Kerry Tressler.

Sur ce vieux carnet serait inscrite la recette "originale" de la boisson pétillante la plus célèbre au monde : le Coca-Cola

Voici "la recette" du Coca-Cola:

Pour 11,3 litres de Coke, il vous faut:
- Extrait de feuille de Coca: 11ml
- Acide citrique: 85ml
- Caféine: 28ml
- Sucre: 30xx (unité illisible)
- Eau: 9,5 litres
- Jus de citron: 0,95 litre
- Vanille: 28ml
- Caramel: 44,4ml

Et l’Arôme 7X à base d’huiles essentielles : utiliser 59ml pour 18,9 litres de sirop:
- Alcool 236ml
- 20 gouttes d’orange
- 30 gouttes de citron
- 10 gouttes de noix de muscade
- 5 gouttes de coriandre
- 10 gouttes de néroli
- 10 gouttes de cannelle


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